Virado à paulista - Receitas BC

O Virado à Paulista é considerado um patrimônio imaterial do Estado de São Paulo, e carrega ingredientes de origens indígenas, portuguesas, africanas e italianas.
Uma refeição completa e saborosa, do jeito que brasileiro gosta! Salve a receita e surpreenda-se. 😋

Ingredientes: 

  • 3 colheres (sopa) de farinha de milho

  • 1 colher (sopa) de farinha de mandioca

  • 4 conchas de feijão cozido com o caldo

  • 50g de bacon cortado em cubinhos

  • 3 dentes de alho picados

  • 1 cebola pequena bem picada

  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

    Acompanhamentos:

  • 6 bistequinhas de porco grelhadas

  • 3 gomos de linguiça fritos

  • 2 maços de couve cortados finamente e passados ​​rapidamente na frigideira

  • 6 ovos fritos

  • 100g de tiras de bacon fritas (ou torresmo)

  • Arroz Branco

Modo de Preparo:

  1. Misture as duas farinhas e umedeça-as um pouco com as mãos molhadas. Reserva;

  2. Bata, sem liquidificador, metade do feijão cozido com o caldo. Reserva;

  3. Frite o bacon até ficar dourado, limite de alho e também resistente ao dourar. Em seguida, refogue uma cebola;

  4. Na mesma panela, agregue o feijão batido e a outra metade com os grãos inteiros; 

  5. Deixe ferver e herdaram aos poucos as farinhas, mexendo sem parar, até dar o ponto de pasta bem mole (depois de amornar, ela engrossa muito). Salpique a pimenta-do-reino;

  6. Sirva com os ingredientes do acompanhamento.

    Fonte: Paladar Estadão


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