Vaca Atolada - Receitas BC

Sabe aquela receita bem brasileira, que é uma refeição completa?

A vaca atolada é uma delas, um prato típico da comida caipira, que leva como ingredientes principais costela bovina e mandioca. Confira a receita:

Ingredientes: 

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 1 kg de costela bovina cortada em pedaços

• 2 dentes de alho picados

• 1 cebola média picada

• 1 tomate médio picado

• 2 cubos de caldo de carne

• 3 e meia xícaras (chá) de água morna (700 ml)

• 2 e meia xícaras (chá) de mandioca cortada em cubos (330 g)

• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo:

1. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer;

2. Junte a costela e frite por 15 minutos, mexendo de vez em quando, ou até dourar;

3. Acrescente o alho, a cebola e o tomate, e refogue por 5 minutos mexendo de vez em quando, ou até murcharem;

4. Adicione o caldo de carne, previamente dissolvido na água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, por 40 minutos, após o início da fervura;

5. Retire do fogo, espere a pressão ceder, junte a mandioca e deixe cozinhar por mais 20 minutos na pressão;

6. Retire do fogo e assim que a pressão ceder novamente, abra a panela e sirva em seguida, polvilhando com a salsa.

   
   Fonte: Sabores Ajinomoto