Bolo de Mandioca com Coco - Receitas BC

Tem coisa melhor do que um bolo caseiro saindo do forno, para tomar com aquele café coado a hora? 😋☕

A receita de hoje é a cara da Festa Junina e leva o ingrediente mais amado pelos brasileiros: a mandioca (aipim ou macaxeira). 

Ingredientes: 

• 4 unidades de ovo

• 2 xícaras (chá) de açúcar

• 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) crua ralada

• 1 pacotinho de coco ralado

• 1/2 xícara (chá) de leite morno

• 100 gramas de margarina derretida

• 1 colher (chá) de sal

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

• Coco ralado ou em tiras para decorar 
  

Modo de Preparo:

1. Bata as claras em neve e adicione as gemas, uma a uma;

2. Acrescente o açúcar, a mandioca cozida, o coco e o leite, misturando delicadamente;

3. Junte a margarina, o sal e o fermento;

4. Coloque em uma forma média untada e asse em forno, preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos;

5. Desenforme e decore com coco ralado ou em tiras. 

6. Bom apetite!

   
   Fonte: Revista Claudia