Pudim de leite - Receitas BC

Quer saber o segredo de um pudim bem lisinho, uniforme e sem furinhos? 🍮 Essa receita é infalível, bora testar? Salve o passo a passo e delicie-se! 

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado

• 4 ovos

• 2 ½ xícaras (chá) de leite

• 1 xícara (chá) de açúcar

• ⅓ xícara (chá) de água fervente

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 160 ºC (temperatura baixa). 

2. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior.

3. Mexa com o batedor de arame para misturar as claras com as gemas. Junte o leite condensado e misture bem. 

4. Acrescente o leite aos poucos, mexendo delicadamente com o batedor, apenas para misturar — evite fazer movimentos bruscos para não incorporar ar.

5. Os furinhos no pudim são bolhas de ar, por isso, mexa delicadamente mesmo. 

6. Deixe a massa do pudim descansar enquanto prepara o caramelo — essa pausa é essencial para eliminar possíveis bolhas de ar e garantir um pudim lisinho.

7. Numa panela média, leve o açúcar ao fogo baixo para derreter, mexendo com uma espátula, até formar um caramelo dourado.

8.  Meça ⅓ de xícara (chá) da água fervente e, com cuidado, regue sobre o caramelo.. Misture com a espátula até ficar lisa.

9. Transfira a calda para a forma do pudim e despeje a massa do pudim por dentro, passando por uma peneira.

10. Coloque a forma dentro de uma assadeira, leve ao forno, e só então regue com a água fervente até cobrir metade da fôrma do pudim (para assar em banho-maria).

11. Deixe assar por 1 hora e meia, mais ou menos. Evite assar demasiadamente para não ressecar nem endurecer muito.

12. Retire o pudim do forno e deixe amornar. Leve para a geladeira por ao menos 3 horas. 

13. Antes de servir, passe a base da fôrma sobre a chama do fogão aceso, apenas para soltar a calda. 

14. Cubra a fôrma com um prato com borda alta e vire de uma só vez. 

15. Deixe a calda escorrer sobre o pudim e sirva a seguir.
    
    
    Receita: Panelinha - Rita Lobo