Bacalhoada Perfeita - Receitas BC

Hummm!! Tem coisa melhor que o cheirinho de bacalhoada saindo do forno na Páscoa? 🐰 🤍

A receita de hoje é preparada com pedaços robustos, que enchem os olhos e o prato, e que a gente come percebendo cada nuance de textura e sabor.

Bacalhoada Perfeita

Ingredientes:

Modo de preparação:

1- Na véspera, lave as postas de bacalhau sob água corrente para retirar o excesso de sal.

2 - Transfira para um refratário (ou tigela), cubra com água e deixe de molho por 24 horas na geladeira.

3 - Troque a água pelo menos 5 vezes durante o processo, sempre com água fria.

4- No dia do preparo, preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).

5- Faça o pré-preparo dos pimentões, tomates, cebolas e batatas, cortando tudo em pedaços grandes.

6- Escorra a água do bacalhau e passe as postas sob água corrente.

7- Corte cada posta ao meio, no sentido da largura, passe para uma panela e cubra com água.

8- Junte as cabeças de alho e leve ao fogo médio. Quando começarem a subir as primeiras bolhas, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

9- Com uma escumadeira (ou pinça), retire as postas de bacalhau da água e transfira para um refratário.

10- Mantenha a panela com a água no fogo e coloque batatas. Deixe cozinhar por cerca de dez minutos.

11- Passe as batatas e as cabeças de alho por um escorredor e deixe escorrer bem a água.

12- Regue o fundo de uma assadeira grande com ½ xícara (chá) de azeite.

13- Disponha as postas de bacalhau deixando espaço entre cada uma.

14- Entre as postas, distribua as batatas, os pedaços de pimentão, os tomates, as cebolas, as cabeças de alho, as azeitonas e as folhas de louro.

15- Tempere os legumes com sal e pimenta a gosto e regue tudo com o azeite restante.

16- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno para assar por 30 minutos.

17- Retire o papel-alumínio, regue o bacalhau e os legumes com o líquido da assadeira e deixe assar por mais 15 minutos.

18- Retire do forno e sirva a seguir com o molho de azeite e ovos.